北京墨西哥签证处并非每天都能办理签证，其受理时间有明确的限制。根据多个来源的信息整理如下：

1. 受理申请时间

2. 领取签证时间

3. 其他注意事项

综上，北京墨西哥签证处仅在每周一和周四上午开放受理申请，其他时间（包括其他工作日及每月首尾工作日）均不办理签证业务。建议申请人提前规划并关注预约动态，避免因时间安排问题延误行程。